13 mars 2008
Poisson et tapioca ?
Pas de création ratée aujourd'hui, mais une journée grisâtre comme on les hait.
La maison est trop calme, le ciel est trop bas, l'air est trop humide, je traine sans arriver à me décider à faire autre chose que râler - et me sentir coupable. Les tasses de café tiédasses (et froidasses) à moitié bues me suivent dans toutes les pièces, et je trépigne d'indécision. Me mettre à bosser une paire d'heure ? oui, c'est une idée. Après ce message d'une plus haute importance...
Je vais donc partager avec vous ma trouvaille d'hier midi : Le poisson au tapioca.
Comme toutes les bonnes surprise, elle arrivât par erreur.
- Pressés de manger, j'ai jeté les filets de poisson dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive, alors que j'aurais préféré un filet à la vapeur [quand je dis que tout va mal en ce moment...]
- Je sale et poivre et me dis que j'aurais dû mettre de la chapelure sur le poisson pour la texture craquante. J'attrape au fin fond du placard un paquet - oublié là depuis des années, et après vérification, périmé depuis mai 05 - et j'en saupoudre sur les filets une belle couche, j'appuie bien avec les doigts et je continue la cuisson. Je retourne délicatement, je poursuis.
- On mange en se régalant, en s'imaginant vivre au bord de la mer pour pouvoir pêcher depuis le rebord de la fenêtre. On dit qu'on fera ça quand on sera grands.
- Et à la dernière bouchée [d'où l'absence de photos], je me tourne vers le paquet et réalise qu'il s'agit de tapioca. Le tapioca fait une croute grillée, sèche en extérieur et moelleuse élastique à l'intérieur, qui fait très bon ménage avec le poisson.
J'ai inventé la recette du poisson au tapioca [j'ai vérifié sur marmiton...hé hé] et c'est délicieux !!!!
Alors entre la farine de manioc l'autre jour et le tapioca aujourd'hui, je me sens cernée par un irrépressible besoin d'exotisme - cohérent, somme toute, les deux provenant de la même racine - relégué au fond des placards depuis trop longtemps si l'on en croit les dates de péremption. Il est temps d'y remédier. Jardinage ou voyage ?
Quant aux dates de péremption, ça fera l'objet d'une note réfléchie un de ces jours, il y a quelque chose à creuser, photos à l'appui cette fois.
Bon appétit !